備前長船日本刀傳習所

備前長船日本刀傳習所では日本産の砂鉄と木炭を用いて、たたら製鉄にて材料となる玉鋼から自家製鋼を行い、その玉鋼を用いて日本刀を製作しております。
また自家製鋼をした玉鋼の性質を確認するため包丁で試作しております。
包丁も日本刀と同じ製法にて折返し鍛錬を行って製作しており、すべてが日本刀と同じ玉鋼で出来ています。